Gourmand

Gourmand vous offre, tous les quinze jours, plus de 90 recettes par numéro accompagnées des précieux conseils de notre expert préféré Cyril Lignac !

Pistache razzia

LES PORTRAITS DE LA RÉDAC

LE PLAISIR RETROUVÉ • Ce mois-ci, la team a mis la barre très haute avec un dessert ultra gourmand et régressif dont vous ne pourrez plus vous passer: un banana bread au beurre de cacahuète et aux noix de pécan. Et comme si ça ne suffisait pas, Émilie & Olivier ont twisté ce célèbre cake américain en version… pain perdu! Le tout servi avec un généreux filet de sirop d’érable et quelques fruits frais pour apporter un peu de fraîcheur. Quel régal!

ON LIKE… • Ce mois-ci, cap sur des produits malins à déguster en toute simplicité, à l’apéro entre amis, lors d’un brunch ou d’un pique-nique improvisé. Sauces veggies à dipper, burgers maison ou encore petits plats nomades… De quoi pimper vos instants food aux beaux jours.

3 olives apéritives AU BANC D’ESSAI • Stars incontestées de l’apéro, elles se glissent dans nos ramequins pour une touche de soleil sans effort. Pourtant, elles ne sont pas aussi sages qu’elles en ont l’air. On les a examinées sous toutes leurs coutures pour découvrir ce qui se cache vraiment au fond du sachet.

2 RECETTES ÉTONNANTES AVEC… le lait concentré • Apprécié pour sa texture épaisse et crémeuse, c’est un incontournable des desserts gourmands à base de confiture de lait ou du fameux shortbread millionnaire. Cette douceur d’enfance s’invite aussi dans des recettes salées pour toujours plus d’onctuosité.

CHRISTOPHE PACHECO • Nouvelle image culinaire du Mont-Saint-Michel, ce meilleur ouvrier de France prend les rênes de la cuisine de La Mère Poulard pour lui donner plus de saveurs.

QUAND LE SNACKING SE MET AU GOÛT DU JOUR • Face aux chips bien grasses et aux gâteaux trop sucrés, des alternatives plus saines et meilleures pour la santé voient le jour. D’autres proposent également de nouvelles saveurs pour satisfaire des consommateurs toujours plus exigeants.

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LE DOSSIER RECETTES • Nos recettes faciles et bluffantes

LE FROMAGE DE CHÈVRE, UNE PASSION FERMIÈRE • Avec plus de 1 000 variétés de fromages, la France offre un plateau unique en son genre, dévoilant une mosaïque de saveurs gourmandes de nos régions. Celui de chèvre se retrouve à la table de plus de 85 % des ménages*, apprécié pour sa texture onctueuse et son goût typique. Et c’est au printemps et en été qu’il est le meilleur! Depuis 2018, Sylvie Dussenty élève des chèvres et fabrique du fromage à la ferme, moulé à la louche et à la main, de manière authentique et traditionnelle. Reportage en Nouvelle-Aquitaine.

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NOS RECETTES du mois! • Après de longs mois d’attente, notre chère tomate fait son grand retour sur les étals de nos marchés et de nos primeurs! Cette véritable star de nos assiettes ne nous déçoit jamais, tant elle se prête à toutes sortes de préparations: en gaspacho pour une entrée fraîche et délicieuse, en tarte, en farcis ou encore en boulettes à l’italienne… Découvrez toutes nos recettes ensoleillées qui vont vous régaler tout l’été!

La tomate • Cet incontournable de nos assiettes est bien plus qu’un simple accompagnement; il se décline en une palette de couleurs, de formes et de saveurs différentes. Un petit trésor nutritionnel aux multiples variétés, anciennes comme la rose de Berne ou plus classiques comme la cœur de bœuf, sans oublier la star de nos apéritifs, la tomate cerise.

AUBERGINES À LA BONIFACIENNE

LES INFOS QUI NOUS FONT DU BIEN • Un pêle-mêle de news pour prendre soin de nous et de la planète.

LES BOISSONS FERMENTÉES vertueuses pour la...