Saber Cocinar

Saber cocinar es la revista de referencia para los amantes de la cocina en la que cada mes encontrarás las recetas y los trucos de los cocineros más reconocidos. Una aliada perfecta para descubrir nuevos y deliciosos platos, sea cual sea tu nivel de cocina.

Pregúntale a Sergio • SERGIO FERNÁNDEZ ES COCINERO Y COLABORADOR DE RNE 1

LASAÑAS A LA CARTA • De carne, pescado, verdura... Las placas de pasta admiten infinidad de rellenos, incluso de aprovechamiento, y el gratinado las hace irresistibles.

VERDURAS DE HOJA VERDE, QUÉ RICAS • Espinacas, acelgas, canónigos, lechuga, rúcula, apio, coles... Mira qué ideas tan buenas para aprovechar las verduras estrella de la temporada.

Supersabroso CERDO, LA CARNE MÁS VERSÁTIL • Lomo, solomillo, chuletas, magro... Dicen que del cerdo se aprovecha todo, y es cierto. Cada corte tiene sus aplicaciones, pero todos son muy sabrosos.

LEGUMBRES SIN CARNE • Se llaman viudas porque se cocinan sin carne ni pescado, solo con verduras. Pero no te engañes, están igual de sabrosas y resultan mucho menos pesadas.

POLLO ASADO MUY JUGOSO • Los tres cortes básicos –pechuga, alas y muslos– quedan deliciosos al horno si los dejamos jugosos por dentro, pero bien cocinados, y doraditos por fuera.

PASTELES SALADOS DE HOJALDRE • Tener una masa de hojaldre en la nevera o el congelador es un comodín que nos resuelve cualquier imprevisto. Hazle un buen relleno y verás.

Platazos con pescados de acuicultura • Son pescados que están disponibles todo el año en el mercado, a un precio estable y con una calidad máxima. ¡Disfrútalos!

POSTRES CON FRUTOS ROJOS • Su color, su sabor y su aroma son inigualables para preparar los postres más deliciosos.

Menú fresquito de los Torres • Los hermanos Torres, con 3 estrellas Michelin, nos proponen hoy un menú refrescante y fácil de preparar en casa, para quedar como un chef.

Trucos y recetas CÓMO PREPARAR LAS MEJORES TORTILLAS • De patatas, francesa, campesina, paisana, frittata, rellena... Hay tantas formas de hacerla que casi podemos disfrutar a diario de una diferente.

HAMBURGUESA DE CHEF • Carne exquisita de buey o ternera, buen pan y algún ingrediente especial harán que tu hamburguesa sea digna del mejor restaurante.

Trucos de la abuela • TODOS LOS SECRETOS DE LA COCINA TRADICIONAL PARA COMER BIEN SIN GASTAR DE MÁS

TARTAS DE MERENGUE • Hecho con claras de huevo y azúcar, este dulce da mucho de juego en repostería y casi nunca se corta. ¡No le tengas miedo!

FICHAS PRÁCTICAS • RECETAS PASO A PASO FÁCILES Y ECONÓMICAS CON LO MEJOR DE LA TEMPORADA

PATATAS PAR A SORPRENDER • Pocos alimentos hay tan versátiles. Combinan con todo y con una presentación vistosa puedes hacer platos o guarniciones espectaculares.

En el próximo número • LA REVSITA DE COCINA MÁS COMPLETA

Pistas PARA ESTAR AL DÍA

Nuestras recetas • Todos los platos por grupos de alimentos y orden alfabético.

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